domingo, 22 de julho de 2012



Oi !!!!!!!!!! gente que saudade de postar alguma receitinha básica...



Lá no marmitex a feijoada está a todo vapor...toda sexta e sábado dias de feijoada, estamos tendo muitos elogios, por isso vou dividir com vocês a fórmula secreta da feijoada JANUÀRIA ...Um abraço!! ( Espero que gostem...quem curte uma pimenta pode por que fica demaaaaiss)






Feijoada Januária:



Tudo começa um dia antes...



Primeiro ingrediente que devemos ter é a PACIÊNCIA!! Isso mesmo a nossa feijoada é iniciada um dia antes, porque? Devemos ferver com sal, folha de louro, todos (TODOS mesmo) os ingredientes...do bacon as partes como: costelinha, rabinho, orelha, joelho, paio, carne de porco, linguiça defumada.


O preparo do feijão também começa um dia antes, vale lembrar: o feijão deve ser de boa qualidade, para não perder tempo e dinheiro. Deve-se cozinhar o feijão também um dia antes.



Vamos começar o preparo ....e no outro dia...



Depois de ferventar todos as carnes comece refogando tudo, no azeite ( não carregue no sal, lembre-se que já foi temperado na de ferver).



Bom, escolha temperos frescos, como: alho, cebola, cebolinha, salsinha...e muito amor!!!


Agora frite o alho no azeite, deixe dourar e junte a cebola, coloque sal a gosto e refoque a primeira camada de feijão e misture as as carnes refogadas e deixe ferver por mais 40 minutos.



Lembrando FEIJOADA MAGRA, BOA E BEM FEITA só no JANUÁRIA!!!









sexta-feira, 15 de junho de 2012

Nossa quanto tempo sem escrever hein... Nessa época de frio dá uma vontade de comer coisas quentinhas que lembram o  colo da mãe da gente. Por isso escolhemos a receita de um caldo de mandioca, MARAVILHOSO !!! Para comer rezando. Lá vai :

Ingredientes:

·         2 litros de água para cozinhar a mandioca
·         2 cubos de caldo de carne (ou de sua preferência)
·         500 g de mandioca descascada e cortada em pedacinhos
·         2 tomates maduros, com pele e sem sementes, picadinhos
·         5 colheres (sopa) de azeite
·         1 cebola picada
·         1 maço de cheiro-verde picado
·         Sal e pimenta vermelha picada a gosto
·         100 g de bacon cortado em cubinhos
·         1 linguiça de paio cortada em cubinhos (cerca de 150g)
·         1 linguiça calabresa cortada em cubinhos (mais ou menos 300g)
·         5 dentes de alho amassados
·         1 cebola picada
·         250 g de carne (fraldinha) cozida e desfiada

Como fazer:
Primeiro deixe  a  mandioca  cozinhar até desmanchar  mesmo, reserve. Agora  é  hora  de  cortar  o bacon em cubinhos e  deixar  dourar, separe  também. Refogue as  linguiças  e  reserve também. Refogue  a  cebola na  panela que  estava  o bacon e  deixe  dourar  bastante,  agora  é  hora  do alho. Coloque  os tomates  e  o  azeite  para  ir tomando gosto. Com os  tomates  todos refogados é hora  de  colocar  todas  as  linguiças  e  o bacon. Deixe  no fogo baixo que  é hora  de  preparar  a  mandioca!!
Nada  disso de  bater  a  mandioca  no liquidificador...vira  papa  de  criança!! Amasse  com o garfo  e  aproveite  a  água  em que ela  foi fervida. Amasse bem...agora  misture  no preparo em que  estão as  linguiças, o bacon e  todos os  outros  temperos.
Coloque a  água quente em que a  mandioca  foi fervida  e  deixe  ferver...PRONTO!!!
BOM APETITE!!!!



quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Surubim a Três Marias


SURUBIM A TRÊS MARIAS

ingredientes
2 kg de surubim
2 dentes de alho
1 limão
1 copo de vinho branco seco
Sal e Mignonet (pimenta do reino branca grosseiramente moída)

Para o molho:
1 xícara de azeite extra-virgem
1 xícara de manteiga sem sal
2 dentes de alho
1 1/2 kg de tomates maduros
1/2 kg de cebolas cortadas em 4
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 molho de salsinha
1 molho de cebolinha
1 folha de louro
1 ramo de dill
1 colher de sobremesa de corante (colorau)
1/2 garrafinha de leite de coco

Modo de Preparo
1- Limpar o surubim, retirando todo o couro e gordura;
2- Cortar em postas de aproximadamente 2 cm;
3- Temperar as postas, com sal, alho e pimenta;
4- Colocar em um tabuleiro, regar com o limão e o vinho e deixar descansar por aproximadamente 2 horas;
5- Levar as postas ao forno, deixar assar por 10 minutos, até apresentar uma cor esbranquiçada;
6- Retirar e armar com o molho;
7- Em uma panela colocar o azeite, a manteiga e o alho picado em cubinhos (brunoise: corte em cubos com até 2 mm de lado), deixar fritar um pouco;
8- Acrescentar os tomates sem pele e sem semente e os pimentões cortados a brunoise;
9- Acrescentar os demais ingredientes;
10- Tampar a panela e deixar cozinhar;
11- Se secar, pingar água até chegar ao ponto;
12- Depois de cozido, bata o molho com maço de cheiro verde, o louro e o dill no liquidificador, resultando em um molho cremoso e rosado;
13- Servir o peixe em uma travessa, em camadas alternadas com o molho.

Rendimento
8 porções

Arroz de Pequi


ARROZ DE PEQUI

Ingredientes

2 xícaras de arroz
2 dentes de alho
1 cebola
1 litro de água
10 pequis
1 colher de azeite
1 molho de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
1 - Levar a panela ao fogo com o azeite
2 - Dourar a cebola e o alho picadinhos
3 - Juntar a água e temperar com sal e pimenta do reino a gosto
4 - Colocar os pequis já lavados e cozinhar por aproximadamente 10 minutos
5 - Acrescentar o arroz, a salsinha batidinha, acertar o tempero, tampar e deixar cozinhar

Tempo de Preparo
30 minutos

Dica
Ao comer os pequis apenas raspe o dente no fruto, pois existem espinhos que podem ferir os desavisados.

Rendimento
5 porções

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Cardápio de verão...saúde, sol, salada ! Até que combina né? Mas nunca nos esquecemos dos nossos pratos vencedores!!


Cardápio de verão Tele- Marmitex :

Com o verão chegando resolvemos adequar nosso cardápio ao calor da temporada, por isso incrementamos as saladas, favorecemos as carnes brancas...mas não deixamos de lado o tradicional tropeiro, a famosa feijoada, que há mais de 12 anos são campeões de sabor e pedidos na nossa tele-entrega.

Sendo assim, todos fiquem calmos ; os pratos principais continuam os mesmos ( em time que está ganhando não se mexe), vamos inserir algumas boas opções de saladas e uma segunda alternativa de refeição.

Também não vamos perder esse ar de “comida da casa da gente” que é tão elogiado e apreciado por todos nossos clientes e que é tradição dos nossos pratos.

Segue nosso novo cardápio ( ainda em teste e ouvindo muito nossos clientes amigos) :Cardápio de verão Tele- marmitex :

Com o verão chegando resolvemos adequar nosso cardápio ao calor da temporada, por isso incrementamos as saladas, favorecemos as carnes brancas...mas não deixamos de lado o tradicional tropeiro, a famosa feijoada, que há mais de 12 anos são campeões de sabor e pedidos na nossa tele-entrega.

Sendo assim, todos fiquem calmos ; os pratos principais continuam os mesmos ( em time que está ganhando não se mexe), vamos inserir algumas boas opções de saladas e uma segunda alternativa de refeição.

Também não vamos perder esse ar de “comida da casa da gente” que é tão elogiado e apreciado por todos nossos clientes e que é tradição dos nossos pratos.

Segue nosso novo cardápio ( ainda em teste e ouvindo muito nossos clientes amigos) :

Segunda

1ª Opção:

Arroz / Feijão / Batata Frita/ Farofa ( a batata vai sempre separada)

As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: Carne Cozida ou Bife de Porco.

2ª Opção:

Arroz / Feijão / Frango com quiabo / Angu

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum. em qualquer uma das opções acima)

· Macarrão ao alho e óleo.

· Salada: alface, tomate, cenoura e maçã ( a salada vai sempre separada)

Terça

1ª Opção:

Arroz / Tutu/ Mandioca Frita/ Couve ( a mandioca vai sempre separada)

As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: Lingüiça ou bife de frango

2ª Opção:

Arroz / Strogonoff de boi / Batata palha

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)

· Abobora ( verde) refogado

· Salada: alface americana, tomate, agrião e manga.

Quarta

1ª Opção:

Arroz / Tropeiro/ Couve

As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de porco ou bife de frango.

2ª Opção:

Arroz / Feijão / Batata frita/ Macarronada ( a batata vai sempre separada)

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)

· Salada: alface americana, alface nacional, tomate, cenoura e maçã.

· Verdura refogada.


Quinta

1ª Opção:

Strogonoff de frango/Arroz / Batata palha

2ª Opção:

Arroz / Feijão / Purê/Almeirão

As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de frango e almôndega

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)

· Salada: alface americana, alface nacional, tomate, cenoura e maçã.

· Verdura refogada.

Sexta

1ª Opção:

Feijoada / Arroz / Couve / Farofa

2ª Opção:

Arroz / Feijão / Macarronada/ Vagem com ovos / Fango a milanesa

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)

· Batata frita ( vai sempre separada)

· Salada de folhas verdes, brócolis e maçã.

Sábado

1ª Opção:

Feijoada / Arroz / Couve / Farofa

2ª Opção:

Arroz / Tropeiro/ Couve

As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de porco ou bife de frango.

Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)

· Batata frita ( vai sempre separada)

· Salada: alface americana, tomate, agrião e manga.


sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Quero neste NatalDesejar não somente que tenha muitas felicidades neste diaMas sim que Milagres te dominam,E te faça perceber que NatalNão está somente na virada do dia 24 de Dezembro para o dia 25,mas está em todos os dias do ano.Nesta virada está apenas a concretização de todos os desejosFeitos durante todo o ano que se passou.A noite de Natal é fantásticaA cidade fica toda iluminada,As pessoas sorridentes,E em instante tudo fica em paz...O Milagre do NatalEstá no nascimento de nosso salvador Jesus Cristo,ele com toda certeza não deseja um único instante de paz,Mas deseja que todos tenham um milagre dentro de si.O céu se ilumina,Em homenagem a este dia tão sagrado entre todas as famílias.Os pedidos são de prosperidade, paz e amor...O Milagre de Natal está no sorriso que no dia-a-diaEncontramos nas pessoas andando nas ruas,Nas crianças brincando,EnfimO Milagre Natalino está no desejo de cada um de ser feliz.Pois Milagres existem sim,Principalmente com tamanha benção de Deus,Muitas Glórias, Conquistas e Emoções podem ser desejadasPois o Natal do dia 25 está chegando,Faça seus desejos e acredite em todos eles !!! TODOS NOS DO MARMITEX JANUARIA LHE DESEJAMOS UM OTIMO NATAL!