O Verdadeiro sabor de Minas
domingo, 22 de julho de 2012
sexta-feira, 15 de junho de 2012
domingo, 5 de fevereiro de 2012
Januária Marmitex está agora no apontador...
quinta-feira, 26 de janeiro de 2012
Surubim a Três Marias
SURUBIM A TRÊS MARIAS
2 kg de surubim
2 dentes de alho
1 limão
1 copo de vinho branco seco
Sal e Mignonet (pimenta do reino branca grosseiramente moída)
Para o molho:
1 xícara de azeite extra-virgem
1 xícara de manteiga sem sal
2 dentes de alho
1 1/2 kg de tomates maduros
1/2 kg de cebolas cortadas em 4
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 molho de salsinha
1 molho de cebolinha
1 folha de louro
1 ramo de dill
1 colher de sobremesa de corante (colorau)
1/2 garrafinha de leite de coco
Modo de Preparo
1- Limpar o surubim, retirando todo o couro e gordura;
2- Cortar em postas de aproximadamente 2 cm;
3- Temperar as postas, com sal, alho e pimenta;
4- Colocar em um tabuleiro, regar com o limão e o vinho e deixar descansar por aproximadamente 2 horas;
5- Levar as postas ao forno, deixar assar por 10 minutos, até apresentar uma cor esbranquiçada;
6- Retirar e armar com o molho;
7- Em uma panela colocar o azeite, a manteiga e o alho picado em cubinhos (brunoise: corte em cubos com até 2 mm de lado), deixar fritar um pouco;
8- Acrescentar os tomates sem pele e sem semente e os pimentões cortados a brunoise;
9- Acrescentar os demais ingredientes;
10- Tampar a panela e deixar cozinhar;
11- Se secar, pingar água até chegar ao ponto;
12- Depois de cozido, bata o molho com maço de cheiro verde, o louro e o dill no liquidificador, resultando em um molho cremoso e rosado;
13- Servir o peixe em uma travessa, em camadas alternadas com o molho.
Rendimento
8 porções
Arroz de Pequi
ARROZ DE PEQUI
Ingredientes
2 xícaras de arroz
2 dentes de alho
1 cebola
1 litro de água
10 pequis
1 colher de azeite
1 molho de salsinha
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1 - Levar a panela ao fogo com o azeite
2 - Dourar a cebola e o alho picadinhos
3 - Juntar a água e temperar com sal e pimenta do reino a gosto
4 - Colocar os pequis já lavados e cozinhar por aproximadamente 10 minutos
5 - Acrescentar o arroz, a salsinha batidinha, acertar o tempero, tampar e deixar cozinhar
Tempo de Preparo
30 minutos
Dica
Ao comer os pequis apenas raspe o dente no fruto, pois existem espinhos que podem ferir os desavisados.
Rendimento
5 porções
terça-feira, 3 de janeiro de 2012
Cardápio de verão...saúde, sol, salada ! Até que combina né? Mas nunca nos esquecemos dos nossos pratos vencedores!!
Cardápio de verão Tele- Marmitex :
Com o verão chegando resolvemos adequar nosso cardápio ao calor da temporada, por isso incrementamos as saladas, favorecemos as carnes brancas...mas não deixamos de lado o tradicional tropeiro, a famosa feijoada, que há mais de 12 anos são campeões de sabor e pedidos na nossa tele-entrega.
Sendo assim, todos fiquem calmos ; os pratos principais continuam os mesmos ( em time que está ganhando não se mexe), vamos inserir algumas boas opções de saladas e uma segunda alternativa de refeição.
Também não vamos perder esse ar de “comida da casa da gente” que é tão elogiado e apreciado por todos nossos clientes e que já é tradição dos nossos pratos.
Segue nosso novo cardápio ( ainda em teste e ouvindo muito nossos clientes amigos) :Cardápio de verão Tele- marmitex :
Com o verão chegando resolvemos adequar nosso cardápio ao calor da temporada, por isso incrementamos as saladas, favorecemos as carnes brancas...mas não deixamos de lado o tradicional tropeiro, a famosa feijoada, que há mais de 12 anos são campeões de sabor e pedidos na nossa tele-entrega.
Sendo assim, todos fiquem calmos ; os pratos principais continuam os mesmos ( em time que está ganhando não se mexe), vamos inserir algumas boas opções de saladas e uma segunda alternativa de refeição.
Também não vamos perder esse ar de “comida da casa da gente” que é tão elogiado e apreciado por todos nossos clientes e que já é tradição dos nossos pratos.
Segue nosso novo cardápio ( ainda em teste e ouvindo muito nossos clientes amigos) :
Segunda
1ª Opção:
Arroz / Feijão / Batata Frita/ Farofa ( a batata vai sempre separada)
As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: Carne Cozida ou Bife de Porco.
2ª Opção:
Arroz / Feijão / Frango com quiabo / Angu
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum. em qualquer uma das opções acima)
· Macarrão ao alho e óleo.
· Salada: alface, tomate, cenoura e maçã ( a salada vai sempre separada)
Terça
1ª Opção:
Arroz / Tutu/ Mandioca Frita/ Couve ( a mandioca vai sempre separada)
As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: Lingüiça ou bife de frango
2ª Opção:
Arroz / Strogonoff de boi / Batata palha
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)
· Abobora ( verde) refogado
· Salada: alface americana, tomate, agrião e manga.
Quarta
1ª Opção:
Arroz / Tropeiro/ Couve
As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de porco ou bife de frango.
2ª Opção:
Arroz / Feijão / Batata frita/ Macarronada ( a batata vai sempre separada)
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)
· Salada: alface americana, alface nacional, tomate, cenoura e maçã.
· Verdura refogada.
Quinta
1ª Opção:
Strogonoff de frango/Arroz / Batata palha
2ª Opção:
Arroz / Feijão / Purê/Almeirão
As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de frango e almôndega
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)
· Salada: alface americana, alface nacional, tomate, cenoura e maçã.
· Verdura refogada.
Sexta
1ª Opção:
Feijoada / Arroz / Couve / Farofa
2ª Opção:
Arroz / Feijão / Macarronada/ Vagem com ovos / Fango a milanesa
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)
· Batata frita ( vai sempre separada)
· Salada de folhas verdes, brócolis e maçã.
Sábado
1ª Opção:
Feijoada / Arroz / Couve / Farofa
2ª Opção:
Arroz / Tropeiro/ Couve
As duas opções de carne que acompanham essa refeição são: bife de porco ou bife de frango.
Acompanhamentos: ( poderão ser incluídos sem custo algum, em qualquer uma das opções acima)
· Batata frita ( vai sempre separada)
· Salada: alface americana, tomate, agrião e manga.